Witamina C - czemu jest tak istotna dla naszego organizmu?

Witamina C

Witamina C - kwas askorbinowy - forma występowania w naturze (w owocach i warzywach) to kwas L- askorbinowy (forma lewoskrętna).
Została odkryta w latach 30-tych XX wieku. Przed dokładnym poznaniem jej budowy chemicznej i działania była nazywana środkiem przeciwgnilcowym, ponieważ zapobiegała szkorbutowi (wikingowie leczyli szkorbut przy użyciu cebuli, żeglarze natomiast zabierali ze sobą w wyprawy zapasy kiszonej kapusty i owoce cytrusowe - zwłaszcza limonkę).

Witamina ta nie jest ani toksyczna , ani immunogeniczna, nie jest szkodliwa, ani nie uczula. Jest wręcz przeciwnie - ma działanie antyhistaminowe i uszczelnia naczynia, nie podrażnia też żołądka.



Pod względem chemicznym jest słabym kwasem pH ok 4,2.
W czystej formie witamina C to białe krystaliczne ciało stałe (biały proszek) dobrze rozpuszczalne w wodzie, o kwaskowatym smaku.
Można ją zakupić w różnych formach: tabletkach, tabletkach musujących, czy np. w formie sproszkowanej krystalicznej do rozpuszczania w wodzie.
Niektóre osoby obawiają się spożywania sproszkowanej witaminy rozpuszczonej w wodzie, że np. uszkodzi im szkliwo - jest na to kilka rozwiązań, można np. pić przez słomkę lub po wypiciu roztworu wypłukać usta wodą, jeśli to kogoś nie przekonuje polecam witaminę C w formie tabletek powlekanych.
Dla osób z wrażliwym żołądkiem (wrzody, czy zespół jelita drażliwego) właściwą formą witaminy może być np. L- askorbinian wapnia, sodu, magnezu czy cynku.

Zalecana dzienna dawka dla osoby dorosłej to 60- 80 mg/dobę. 

Ja ostatnimi czasy zaczęłam stosować witaminę C w formie sproszkowanej (1 miarkę około 2g rozpuszczamy w szklance wody jeden raz dziennie -  za jakiś czas odniosę się do jej skuteczności). A teraz przejdę do tego dlaczego witamina ta jest tak ważna dla naszego organizmu.

Witamina C funkcje w organizmie

Witamina C pełni wiele istotnych funkcji w organizmie m.in:
- uczestniczy w biosyntezie kolagenu (ważne dla wyglądu skóry, ale nie tylko), przyspiesza gojenie się ran i zrastanie kości;
- uczestniczy w regeneracji witaminy E;
- współdziała w biosyntezie hormonów wytwarzanych przez korę nadnerczy;
- pomaga w przyswajaniu żelaza oraz bierze udział w wytwarzaniu krwinek czerwonych;
- bierze udział w przemianach tyrozyny;
- uczestniczy w procesach metabolicznych;
- bierze udział w metabolizmie tłuszczów, cholesterolu oraz kwasów żółciowych;
- wzmacnia odporność organizmu;
- posiada właściwości bakteriostatyczne, a w stosunku do niektórych drobnoustrojów nawet bakteriobójcze;
- skraca czas infekcji (pobudza wzrost i sprawność komórek odpornościowych typu T i B);
- chroni przed zaćmą oczu i chorobą niedokrwienna serca;
- jest bardzo dobrą profilaktyką przeciwnowotworową;
- jest silnym antyoksydantem - przeciwdziała procesom utleniania przez wolne rodniki (chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników) - ma wpływ na zachowanie właściwego potencjału oksydacyjnego w komórce;

U kogo występuje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C?

Zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C występuje u następujących osób:
- osoby z gorączką;
- osoby osłabione;
- sportowcy;
- osoby ciężko pracujące fizycznie;
- osoby palące;
- kobiety w ciąży i karmiące piersią około 80-100 mg na dobę;

Czas infekcji nadchodzi i co wtedy? Sięgamy po witaminę C.
Pamiętajmy o jednym. Witaminy C nie można jej spożywać na zapas, ważne jest jej regularne dostarczanie do organizmu. Nasz organizm nie syntezuje sam witaminy C (podobnie jak świnki morskiej i niektórych gatunków nietoperzy), musimy mu jej dostarczać z zewnątrz.

Jakie mogą być objawy i skutki niedoboru witaminy C?

Objawy i skutki niedoboru witaminy C opiszę dzieląc na poszczególne układy  w organizmie. Niedobór witaminy C powoduje :

Jama ustna - zęby:
- szkorbut, rozpulchnienie dziąseł, zmiany w zębach (zgorzel);

Układ krwionośny:
- samoistne krwawienia, uszkodzenie naczyń krwionośnych, krwawe wybroczyny, osłabienie naczyń włosowatych i możliwość występowania mikrowylewów w narządach;
- niedokrwistość;

Odporność:
- zmniejszona odporność na infekcje;
- przedłużające się przeziębienia i trudności w leczeniu zakażeń;

Układ ruchu - szkielet i mięśnie:
- bóle mięśni i stawów, obrzęki kości;
- osteoporoza;
- zaburzenia w tworzeniu kolagenu, wolniejsze gojenie ran,  kruchość i łamliwość kości;

Układ hormonalny:
- nadczynność gruczołu tarczowego;

Układ pokarmowy:
- schorzenia żołądka, zapalenie błony śluzowej;

Ogólne:
- osłabienie;
- utrata apetytu;
- obniżenie wydajności fizycznej;
- podatność na depresję;

Nadmiar witaminy C - jak się objawia?

Nadmiar jej jest wydalany z moczem. Witamina C nie jest toksyczna, ale w zbyt dużych dawkach może wywoływać dolegliwości tj. nudności, biegunkę, wymioty, wysypkę.