Aronia. Sok z aronii - właściwości.

Aronia

Aronia czarnoowocowa (Aronia Melanocarpa) to owocodajny krzew odkryty około 300 lat temu we wschodnich rejonach Ameryki Północnej (ojczyzna aronii - tam do dziś rośnie w stanie dzikim wykazując ogromne właściwości przystosowawcze) - teren obecnej Kanady i USA. Do Europy sprowadzona została w pierwszej połowie XIX jako okaz do rosyjskich ogrodów botanicznych. W ostatnich kilkudziesięciu latach aronia jest przedmiotem licznych badań naukowych poświęconych jej właściwościom leczniczym - dotyczą one głównie jej przydatności w walce  z nowotworami oraz chorobami układu krążenia. Aronia jest łatwo dostępna w Polsce, ponieważ jesteśmy jednym z większych producentów tego owocu.

Aronia - uprawa

Aronia należy do roślin z rodziny różowatych (Rosaceae), jest więc dość blisko spokrewniona z jabłkiem i gruszką, ale najbliższa jest jej jarzębina. Aronia nie jest wymagająca w uprawie, mało istotny jest rodzaj gleby na jakiej rośnie (rośnie nawet na ubogich glebach - klasy od IV do VI, kamienistych zboczach, torfowiskach - preferuje glebę kwaśną, oczywiście najlepiej rośnie na glebach żyznych). Aronia jest rośliną światłolubną, dlatego miejsce do jej uprawy powinno być słoneczne lub w półcieniu. Roślina jest świetnie wpasowana w nasz klimat - jest bardzo odporna nawet na wysokie mrozy (- 35 do nawet -40 C).

Granat. Wszystko co chcesz wiedzieć o granacie.

Jeśli jeszcze nie próbowałaś granatu i soczystego soku z niego, to jest to wspaniała okazja aby właśnie to zrobić. Granat jest nie tylko bardzo dobry w smaku (unikalny smak), ale ma też wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Jeśli do tej pory nic nie wiedziałaś o nim, to po tym artykule będziesz wiedziała wszystko: jak obrać granat, jak wycisnąć z niego sok, jak rozpoznać dojrzały granat, jak jeść granat, do jakich potraw dodać granat oraz jakie ma pozytywne właściwości dla zdrowia i urody.

Sok z granatu

Jak opóźnić powstawanie zmarszczek? Co robić aby zmarszczki się nie pogłębiały?

fot. mahmoud 99725

Zmarszczki są zmorą każdej kobiety. Pewnie nie jedna z Was zadaje sobie pytanie: Czy jest jakaś metoda, która pozwala uniknąć zmarszczek? Odpowiedź jest jedna: nie ma takiej metody. Zmarszczki wcześniej czy później (lepiej później) się pojawią, ponieważ jest to nierozerwalnie związane z procesami starzenia jakie zachodzą w naszym organizmie. Trudno jest walczyć ze zmarszczkami, które już są (już się pojawiły), dlatego warto korzystać ze skutecznych sposobów, które pozwalają znacznie opóźnić ich powstanie.

Przyczyny powstawania zmarszczek:

- zwiotczenie skóry i mięśni spowodowane wiekiem i postępującym procesem starzenia się organizmu;

Wolne rodniki. Czym są wolne rodniki? Jak z nimi skutecznie walczyć?

Wolne rodniki - czym są ?

Wolne rodniki to atomy, cząsteczki lub jony charakteryzujące się specyficzną budową. Prawidłowy atom składa się z jądra i krążących wokół niego par elektronów. Wolny rodnik jest natomiast atomem, który na zewnętrznej powłoce posiada niesparowany elektron. Dąży on aktywnie do oddania samotnego elektronu lub zabrania elektronu innej cząsteczce. Kiedy osiągnie swój cel sam staje się stabilny, ale jednocześnie niszczy inne komórki czy tkanki. Sytuację komplikuje fakt, iż wolny rodnik zabierając elektron innej cząsteczce powoduje powstanie kolejnego wolnego rodnika zdolnego do kontynuowania ataków - i tak koło się zamyka (jeden powoduje powstanie kolejnych, a te następnych). Ta reakcja łańcuchowa może trwać w nieskończoność. Jedyna możliwość jej przerwania to dezaktywacja rodnika, która ma miejsce gdy napotka on na swojej drodze antyoksydant lub inny wolny rodnik. Dochodzi wtedy do jego przekształcenia lub też rozpadu. Tak naprawdę to w pewnych okolicznościach większość z występujących w naszym ustroju związków i komórek może zostać przekształcona w wolny rodnik. Jeśli w organizmie w krótkim czasie dojdzie do namnożenia dużej ilości wolnych rodników, a w organizmie jest zbyt mało antyoksydantów to wtedy mamy do czynienia ze stresem oksydacyjnym i to on jest tak naprawdę groźny dla naszego organizmu.

Witamina C w kosmetyce i kosmetologii

Witamina C ma działanie ogólnoustrojowe, jest niezbędna do prawidłowego przebiegu wielu procesów metabolicznych - stąd też jej wpływ na wygląd i stan naszej skóry, błon śluzowych i ścian naczyń krwionośnych (niedobór kwasu askorbinowego powoduje zmniejszenie ilości kwasu hialuronowego, czego konsekwencją są kruche i pękające naczynia).

Witamina C w kosmetyce i kosmetologii - funkcje

Witamina C spełnia następujące funkcje w kosmetyce i kosmetologii:

- współuczestniczy w syntezie kolagenu, opóźniając procesy starzenia się skóry;
- powoduje szybszą i sprawniejszą regenerację naskórka, a ponadto rozjaśnia przebarwienia skórne;
- przyspiesza proces gojenia oraz zmniejsza ryzyko powstawania blizn;
- uczestniczy w regeneracji witaminy E (silnego antyoksydant), a następnie sama przechodzi regenerację - para witamin C i E jest więc wyjątkowo skutecznym środkiem przeciwstarzeniowym i nieniszczącym się narzędziem w walce z wolnymi rodnikami;
- sama jest silnym i efektywnym antyoksydantem niszczącym wolne rodniki, które przyspieszają starzenie się, po zneutralizowaniu wolnego rodnika witamina C przechodzi w kwas dehydroaskorbinowy, który jest redukowany przez enzym z powrotem do kwasu askorbinowego, który jest gotowy do kolejnej akcji przeciwko wolnym rodnikom (antyoksydant regenerowalny);
- bardzo ważna w pielęgnacji cery naczynkowej i z trądzikiem różowatym (właściwości przeciwzapalne; obkurcza i uelastycznia naczynia krwionośne);
- działa przeciwalergicznie;
- podnosi odporność organizmu;

Jak zadbać o skórę po lecie - czyli akcja regeneracja.

fot. Philipp

Nieuchronnie zbliża się koniec lata, więc powoli wracamy do codziennych obowiązków po wakacyjnych podróżach. Słońce, plaża, kąpiel w morzu  dla większości z nas staje się już pięknym wspomnieniem. Przypominają nam o tym piękne zdjęcia, niektórym nakręcone filmy no i oczywiście opalone ciało. Przecież każda z nas wyjeżdżając na wakacje czy urlop chce wrócić z piękną opalenizną, która nadaje ciału promiennego wyglądu, tuszuje mankamenty, a ponadto optycznie wyszczupla i modeluje sylwetkę. Kiedy opalenizna zacznie blednąć, poszarzeje na skórze można zaobserwować spustoszenia jakie mogły wywołać długa ekspozycja na promieniowanie UV i kąpiele w cudownie szumiącym morzu. Ale może nie warto czekać, aż na skórze pojawią się widoczne oznaki horroru, który zafundowaliśmy jej podczas naszych cudownych wakacji. My już mamy za sobą czas odpoczynku, relaksu i regeneracji - więc pozwólmy aby teraz nasza skóra mogła tego wszystkiego doświadczyć. Pamiętajmy, że za to jak traktowałyśmy cerę w młodości przyjdzie nam zapłacić w wieku dojrzałym (czyli jak w piosence Anny Jantar "Nic nie może przecież wiecznie trwać"). Więc jak najszybciej wprowadźmy w życie plan naprawczy dla naszej skóry. Dziś opiszę jak najlepiej przeprowadzić akcję regenerację skóry po lecie.

Na początek infografika, a poniżej znajdziecie jej dokładne omówienie.

Wpływ dymu tytoniowego na skórę.

Jednym z wielu czynników, które są szkodliwe dla naszej skóry (oczywiście nie tylko dla niej) jest dym tytoniowy. Nie mam tu na celu żadnego moralizowania, bo nie mam do tego prawa, chcę tylko przedstawić merytorycznie do jakich zmian w skórze dochodzi na skutek palenia papierosów.

Po pierwsze i najważniejsze podczas palenia papierosów powstają bardzo duże ilości wolnych rodników, które niestety uszkadzają komórki skóry (i nie tylko, ale o tym innym razem) , potęgując w ten sposób negatywne efekty działania promieniowania słonecznego (można powiedzieć, że  palenie przyspiesza fotostarzenie).

Witamina C - czemu jest tak istotna dla naszego organizmu?

Witamina C

Witamina C - kwas askorbinowy - forma występowania w naturze (w owocach i warzywach) to kwas L- askorbinowy (forma lewoskrętna).
Została odkryta w latach 30-tych XX wieku. Przed dokładnym poznaniem jej budowy chemicznej i działania była nazywana środkiem przeciwgnilcowym, ponieważ zapobiegała szkorbutowi (wikingowie leczyli szkorbut przy użyciu cebuli, żeglarze natomiast zabierali ze sobą w wyprawy zapasy kiszonej kapusty i owoce cytrusowe - zwłaszcza limonkę).

Witamina ta nie jest ani toksyczna , ani immunogeniczna, nie jest szkodliwa, ani nie uczula. Jest wręcz przeciwnie - ma działanie antyhistaminowe i uszczelnia naczynia, nie podrażnia też żołądka.

Wiśnia - dobroczynne dla serca i nie tylko.

Wiśnia jest to roślina należąca do rodziny różowatych. Owoce wiśni mają lekko kwaśny, cierpki smak - dlatego wiśnia nie przez wszystkich jest równie kochana jak jej słodka kuzynka czereśnia.

Co zawiera wiśnia?

Jak większość owoców tak i wiśnie zawierają głównie wodę, cukry, białka i węglowodany, a także błonnik. Zawarta w owocach pektyna poprawia trawienie, obniża poziom złego cholesterolu, pomaga w oczyszczaniu organizmu (z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii), uszczelnia naczynia krwionośne. Natomiast występujące w wiśniach kwasy owocowe (jabłkowy, cytrynowy) wspomagają oczyszczanie organizmu i pobudzają przemianę materii. Wiśnie nie są kaloryczne 100 g to tylko 47 kcal, mogą być więc spożywane przez osoby będące na diecie.

Wiśnia to cenne źródło witamin: C, A, P,  K z grupy B (B1, B2, i kwas foliowy).

Minerały których dostarczają nam owoce wiśni to: żelazo, miedź, sód, mangan, fosfor, wapń.

Wiśnie bogate są również w antyoksydanty zwłaszcza antocyjany, które spowalniają procesy starzenia, neutralizują wolne rodniki i chronią przed wieloma chorobami zwłaszcza zaliczanymi do cywilizacyjnych (np. jako profilaktyka nowotworowa). Antocyjany ponadto przyspieszają proces regeneracji barwnika wzrokowego - rodopsyny, a także mają wpływ na ostrość widzenia.

W owocach tych występuje jeszcze inozyt (zwany witaminą B16) - zapobiega on siwieniu.

Kasze - właściwości poszczególnych rodzajów kasz. cz.2

Kasza - rodzaje kasz

Biorąc pod uwagę, że obecnie możemy wybierać spośród wielu rodzajów kasz poniżej postaram się przybliżyć właściwości najpopularniejszych z nich. Znajdziecie tu także informacje dla kogo wskazany jest dany rodzaj kaszy, a kto powinien jej unikać (przeciwwskazania do spożywania). Jedną z ważniejszych informacji jest zawartość glutenu w poszczególnych kaszach - oczywiście część z kasz zawiera gluten, ale są też takie które są od niego wolne i mogą być spożywane przez osoby cierpiące na celiakię.

Kasza gryczana

Kasza gryczana zawiera białko o wysokiej wartości odżywczej (dostarcza wszystkich aminokwasów egzogennych - także lizyny i tryptofanu). Ponadto stanowi dobre źródło przeciwutleniaczy np. rutyna, kwercetyna, procyjanidyny (w 100 g kaszy znajduje się około  1000 mg polifenoli). Rutyna i kwercetyna wzmacniają i uszczelniają naczynia krwionośne, zapobiegają więc pajączkom, żylakom, a także wykazują właściwości przeciwzakrzepowe. Przeciwutleniacze spowalniają procesy starzenia się organizmu, wspomagają odporność i regulują gospodarkę hormonalną. Ze względu na to, iż kasza gryczana reguluje stężenie we krwi glukozy i insuliny (ma niski indeks glikemiczny i dużą zawartość błonnika) zalecana jest osobom chorym na cukrzycę, a także zespół policystycznych jajników. Kasza ta nie zawiera glutenu więc spokojnie mogą ją spożywać osoby cierpiące na celiakię (nietolerancję glutenu). W porównaniu z innymi rodzajami kasz, kasza gryczana zawiera najwięcej wapnia, fosforu i kwasu foliowego. Polecana również dla osób z nadciśnieniem - może obniżać ciśnienie.

Prozdrowotne i upiększające właściwości agrestu.

Od kilku tygodni trwa, jest w pełnym rozkwicie - ale co? Oczywiście czas owoców sezonowych. W związku z tym dziś kilka słów o agreście i jego dobroczynnym wpływie na zdrowie i urodę.
Jest on niestety niedocenionym owocem, a warto go jeść, bo w świeżej postaci jest naprawdę pyszny i zdrowy.

Agrest (porzeczka agrestowa)

Agrest to krzew który w stanie dzikim występuje w Europie, Azji i Afryce. W Polsce natomiast jest rośliną uprawianą. Jagoda agrestu pokryta jest dość grubą skórka i drobnymi włoskami (to właśnie jej gorzki smak pewnie zniechęca niektórych do jedzenia tych owoców). Kolor jest uzależniony od odmiany, może być zielony, żółty lub czerwonawy. Trochę żal, że obecnie jest mało popularny, bo jest naprawdę zdrowy. Dojrzałe owoce są słodkie (jeśli uważacie, że jest kwaśny to znaczy, że jedliście niedojrzałe owoce).
Teraz kiedy piszę o nim wracam wspomnieniami do czasów dzieciństwa i różnokolorowego agrestu w ogródku Babci. Kompot z agrestu świetnie gasi pragnienie. Ale wróćmy do jego właściwości.

Jakie witaminy i minerały zawiera agrest?

100 g agrestu to około 40 kcal. Agrest ma niski indeks glikemiczny (może być spożywany przez osoby z cukrzycą).

Maliny - sojusznik świetnego zdrowia i urody!

Kusząco wyglądają, znakomicie smakują, pięknie pachną, a na dodatek leczą.

Maliny  

Maliny w naszym kraju rosną zarówno w lasach (dziko) i w ogrodach (uprawiane). Jest to gatunek rośliny wieloletniej z rodziny różowatych. Są przez nas kojarzone z purpurową barwą, ale mogą być białe, żółte, pomarańczowe a nawet czarne - w zależności od odmiany.

Są symbolem urody - w piosenkach "dziewczyna jak malina" czy "miód malina".

Można powiedzieć, że maliny są sojusznikiem doskonałej formy i urody (odmładzają, dbają o serce i dobry nastrój).
Czerwony kolor zawdzięczają barwnikom (wzmacniają naczynia krwionośne, wspierają układ odpornościowy i zmniejszają ryzyko infekcji).

Ostatnimi czasy przyzwyczailiśmy się do szukania witamin i leków w aptece. W tej pogoni za "lekami w pudełkach" zapomnieliśmy o wielu naturalnych wspomagaczach naszego zdrowia i organizmu. A do takich owocowych wspomagaczy zaliczamy m.in. maliny.

Truskawki - bomba witaminowa zarówno dla zdrowia jak i dla urody!

Fot. Tommie Hansen

Truskawka (poziomka truskawka)

Truskawka ma wiele nazw zwyczajowych, ale najczęściej nazywa się ją po prostu truskawką. To roślina będąca mieszańcem 2 gatunków poziomek z rodziny różowatych. Truskawki nie rosną dziko - zostały stworzone przez człowieka. W Europie truskawki powstały we Francji (dla króla) - jako krzyżówka poziomki chilijskiej i wirginijskiej. Jest owocem sezonowym (owocuje od końca maja do sierpnia). Truskawka to owoc zbiorowy będący jagodą pozorną, a jej kolor jest uzależniony od odmiany - od kremowej, przez czerwoną, aż po purpurową. Ze względu na walory smakowe do jedzenia truskawek chyba nikogo nie trzeba przekonywać, ale to nie wszystko, bo właściwości odżywcze oraz lecznicze truskawek są nie do przecenienia.

Czereśnie - owoce niezwykle wartościowe dla zdrowia i urody

Owoce sezonowe - pyszne, zdrowe i korzystne dla urody. Korzystajmy z nich kiedy tylko mamy taką możliwość, bo są skarbnicą witamin, minerałów i antyoksydantów.
Zimą też tak macie?

Dzisiejszy mój post będzie poświęcony czereśniom.

CZEREŚNIE

Fot. Chans Gotun

Inne nazwy to wiśnia ptasia, trześnia.
Główny obszar jej występowania  to Europa, Azja Zachodnia i Kaukaz. W Polsce rośnie dziko na terenie całego kraju, a szczególnie na południu. W wielu odmianach jest powszechnie uprawiana jako drzewo owocowe. Z jednego drzewa można zebrać nawet 300 kg owoców. Drzewa czereśni są długowieczne (żyją do 80, a nawet 100 lat). Drewno z czereśni jest cenione wysoko jako materiał do wyrobu mebli. Jest to gatunek należący do rodziny różowatych. Owoce czereśni są kuliste (pestkowce), występują w różnych kolorach - od żółtego, przez czerwone aż wręcz po czarne. Owocami możemy się cieszyć krótko, bo sezon na te cenne owoce trwa tylko od połowy maja do połowy lipca. Zachęcam do jedzenia, bo czereśnie opóźniają starzenie się organizmu!

Czereśnie - kopalnia witamin i składników mineralnych

Mimo, iż zawierają dużo węglowodanów (fruktozy i glukozy) to mają niski indeks glikemiczny. 80% w owocach to zawartość wody, a w niej znajduje się właśnie kopalnia witamin i minerałów.

Witaminy które znajdziemy w czereśniach to: C, A, z grupy B (B1, B2, B5, B6, B12, PP), a ponadto znajdziemy tu również cenne dla zdrowia i urody flawonoidy.

Związki mineralne- jod, fosfor, potas, wapń, magnez, siarka, chlor, sód, cynk, mangan, żelazo i miedź.