Kasza
 |
| Kasza jęczmienna |
|
Kasza to jadalne nasiono zbóż (pozbawione tylko części niejadalnych). Kasze posiadają wysokie wartości odżywcze (zawierają cukier złożony- skrobię). Kasza jest produktem z pełnego ziarna czyli zawiera to co najcenniejsze.
Kasza może być (a nawet powinna) fundamentem zdrowej, zbilansowanej diety. W Polsce do XVII w. stanowiła podstawę kuchni staropolskiej, później została wyparta przez ziemniaki.
Kasza - co zawierają kasze? Dlaczego warto je jeść?
Poza węglowodanami (skrobią), kasze zawierają też pewne ilości tłuszczów jedno i wielonienasyconych, a także duże ilości białka (kasza gryczana dostarcza organizmowi wszystkich aminokwasów egzogennych - także lizynę i tryptofan (czyli takich których sami nie możemy wyprodukować).
Witaminy zawarte w kaszy: to głównie witaminy z grupy B (B1, B2, B6, PP, kwas foliowy) i witamina E.
Kasze to również bogactwo
składników mineralnych: magnez, cynk, żelazo, potas, fosfor, krzem, miedź i wapń.